AGRITURISMO
Et Agriturismo er næsten 100% selvforsynende og producerer derfor
de fleste fødvarer selv. Det være sig ost, pølse,
skinke, pasta, brød.
I den østelige del af Sardinien - mellem strande og bjergerne af de små
byer Orosei og Dorgali, langt den gamle vej s.s.125- lægger Agriturismo Paulesa, hvor vi oplever området med stærk sammenhæng mellem mad, kultur og natur.
Midt i det mest bjergtagende naturscenarie, Agriturismo Paulesa er en lille hyggelig landbrugsgård som drives af familie Fronteddu Pais.
Her foregår
produktion af de fleste råvarer og fødevarer der bliver
serveret til gæster, som vælger den her form for afslappende
turisme.
Ziu Antonio, familieoverhovedet, styrer dyrene og produktion af oste.
De 3 døtre,
Pina, Giovanna og Maddalena styrer køkkenet og servering,
ligesom passening af gæsteværelser og produktion af pasta, brød, bageri produkter, osv.
Deres mænd, passer have og hjælper til alt det der er at lave.
KURSUS
Alessandra er kursusleder på vores gastronomiske kurser. Du er en del af den daglige produktion af fødevarer, som foregår på gården. Derfor følger du både rytmen på gården og de sæsonaktiviteter, der finder sted i løbet af året. Familien lærer
dig at producere pasta, brød og ost. Du lærer at malke og
salte kød. Og du er med i vinproduktionen og i mandel- og
olivenhøsten.
Der er kun plads til max. 12 deltagere til kursus.